De relatie tussen voedingswetenschap en consument is een heikele. Mensen denken dat hun eten almaar slechter wordt, merken FransKok en Fred Brouns. Beide hoogleraren nemen afscheid met een laatste tegengeluid.

Lees hieronder het hele gesprek met de twee voedingswetenschappers. Dit achtergrondartikel verscheen 17 oktober 2015 in Trouw, de Verdieping.

Download the PDF file .

 

Afbeelding: Wikimedia Commons/No machine-readable author

 

Reageer